Тыква в похудении- неоднозначный овощ.

Есть неоспоримая польза в виде витаминов, минералов и клетчатки.

Она богата витаминами А и Е, а эти основные витамины красоты (вы получите красивую кожу, крепкие волосы, ногти). А ещё содержит витамины С, В, В2, Е, РР, К, а также кальций и магний, клетчатка, соответственно поможет поддержать зрение, сердечно-сосудистую систему, работу ЖКТ.

Правда, по причине высокого содержания клетчатки не стоит употреблять тыкву в пищу при обострениях заболеваний ЖКТ, поскольку она раздражает кишечник и желудок в острые периоды течения этих болезней.

В остальных случаях - употребление тыквы будет помогать очистке кишечника, что хорошо для организма в целом и процесса снижения веса в частности.

Но есть и другая сторона вопроса - гликемический индекс тыквы.
(ГИ — показатель, по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь. Чем выше этот показатель, тем быстрее глюкоза попадает в кровь и тем более резким будет скачок ее уровня. Чем выше ГИ, тем быстрее поднимется уровень сахара в крови.) А значит - может провоцироваться накопление жира в организме.

А всё потому что сырой овощ (где гликемический индекс низкий, всего 15) фактически никто не ест. А вот запеченная форма (где ГИ уже 75-85елиниц, а это уже высокий) самая популярная среди любителей тыквы. А ещё же мёд, орехи и сухофрукты часто соседствуют в одном блюде.

Как же уменьшить гликемический индекс тыквы?


Добавление очень небольшого (прямо совсем чуть-чуть) количества жира к углеводам удлинняет время их усвоения и тем самым снижает гликемический индекс. А также, чем дольше пища пережевывается, тем медленнее усваиваются углеводы (по-научному: тем ниже посталиментарная гликемия).

И конечно, соблюдение порций. Рекомендую 200-300гр тыквы в день. И тогда вы получите максимум пользы и без нежелательных последствий.

Желаю всем вкусной осени, крепкого здоровья и стройности!